Grammelaufstrich

Der Grammelaufstrich schmeckt hervorragend zu einem Glas Most. Dieses Rezept ist zwar deftig, aber eine wahre Gaumenfreude.

grammelaufstrich.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Grammeln
5 Stk Knoblauchzehen
1 Becher Zwiebel
60 g Schweineschmalz
2 TL Senf
3 EL Petersilie (gehackt)
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Kümmel

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorab die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken. Ebenso die Grammeln und den Kümmel fein hacken. Das Schweineschmalz mit dem Senf in einer Schüsse glattrühren und die restlichen Zutaten zum Aufstrich geben.
  2. Zum Schluss mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt wunderbar auf frischem Bauernbrot.

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