Grammelaufstrich

Name: Grammelaufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Grammeln; 5 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 3 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 60 g Schweineschmalz; 2 TL Senf; 1 Becher Zwiebel

Der Grammelaufstrich schmeckt hervorragend zu einem Glas Most. Dieses Rezept ist zwar deftig, aber eine wahre Gaumenfreude.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Grammeln
5	Stk	Knoblauchzehen
1	Becher	Zwiebel
60	g	Schweineschmalz
2	TL	Senf
3	EL	Petersilie (gehackt)
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Kümmel

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken. Ebenso die Grammeln und den Kümmel fein hacken. Das Schweineschmalz mit dem Senf in einer Schüsse glattrühren und die restlichen Zutaten zum Aufstrich geben.
Zum Schluss mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.