Granatapfel-Gurken-Salat

Knackig-fruchtige Frische in die kalte Jahreszeit bringt dieser Granatapfel-Gurken-Salat - schnell zubereitet mit diesem einfachen Rezept.

Granatapfel-Gruken-Salat Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Granatapfel
1 Stk Salatgurke
1 Stk Zwiebeln (rot)
0.5 Bund Minze
3 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Rapsöl

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als erstes wird der Granatapfel in zwei Hälften geteilt und mit einem Löffel oder den Fingern die Kerne herausgelöst. Das Ganze am besten über einer Schüssel machen, damit man den Saft auffangen kann.
  2. Die Salatgurke wird geschält, halbiert von den Kernen befreit und auf der Küchenreibe fein gehobelt. Dann noch die Zwiebel schälen und längs geviertelt in dünne Streifen schneiden.
  3. Nachdem die Minze gewaschen wurde, können die Blätter abgezupft werden. Fein gehackt werden sie mit den Granatapfelkernen, Gurken und Zwiebeln in eine Schüssel gegeben.
  4. Dort den Salat mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl marinieren und ca. eine Stunde durchziehen lassen. Anschließend nochmals durchmischen, abschmecken und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
45
Fett
2,80 g
Eiweiß
1,02 g
Kohlenhydrate
3,42 g
Detaillierte Nährwertinfos

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