Gurken-Gulasch mit Speck

Ein einfaches und billiges Rezept für Gurken-Gulasch mit Speck als eine erfrischende Gulasch-Variation.

gurken-gulasch-mit-speck.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (165 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Paprikaschoten (rot, grün)
1 Stk Salatgurke (groß)
100 g Speckwürfel
1 Stk Zwiebel
0.5 EL Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
0.125 l Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Majoran (getrocknet)
0.5 TL Thymian (getrocknet)

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wir beginnen mit den Paprika, die gewaschen und vom Kerngehäuse befreit in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Als nächstes die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Dann wird noch die Gurke geschält, längs halbiert von den Kernen befreit und in ähnlich große Stücke wie die Paprika geschnitten.
  2. Der Speck wird in einer Pfanne ausgelassen und darin dann die Zwiebelwürfel mit den Kräutern angebraten. Beginnen diese Farbe zu bekommen, gibt man das restliche Gemüse dazu.
  3. Dieses kurz mit anbraten und Tomatenmark dazugeben. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse für ca. 5 Minuten weich kochen.
  4. Zum Schluss das Obers unterrühren und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren. Dekorieren kann man mit frischem Dill.

Tipps zum Rezept

Gut dazu passen Servietten- oder Kartoffelknödel, sowie Salz- und Petersilkartoffel.

Nährwert pro Portion

kcal
469
Fett
35,61 g
Eiweiß
4,71 g
Kohlenhydrate
17,78 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

MaryLou

Dieses Gurkengulasch schmeckt sehr gut und ist mit Serviettenknödel eine völlig sättigende Mahlzeit. Ich gebe auch manchmal ein paar Bandnudel als Beilage.

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