Gurken Kimchi

Name: Gurken Kimchi
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Hühnerbrühe; 1 Schb Ingwer; 6 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 6 EL Sambal Oelek; 2 Stk Schlangengurken; 3 Bund Schnittlauch; 1 EL Zucker; 4 Stk Zwiebeln

Die Gurken Kimchi haben durch die raffinierten Füllung eine tolle Geschmacksnote. Ein Rezept für ihr nächstes Partybuffet und begeisterte Gäste.

Bewertung: Ø 4,2 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Schlangengurken
3	Stk	Porreestangen
4	Stk	Zwiebeln
3	Bund	Schnittlauch
6	Stk	Knoblauchzehen
1	Schb	Ingwer
1	EL	Zucker
1	EL	Paprikapulver
6	EL	Sambal Oelek
250	ml	Hühnerbrühe
1	Prise	Salz

Kategorie

Gurken Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Die Gurken unter kaltem Wasser abwaschen, mit Salz einreiben und abspülen. Und danach jede Gurke in ca. 7 cm lange Stücke aufschneiden. Jedes dieser Stücke längs 4 x einschneiden, wobei an beiden Enden ein Stück von 1 cm stehen bleibt.
Die Gurken in eine Schale legen, mit einer Lake aus 1l Wasser und 3 EL Salz begießen und 2 Stunden ziehen lassen.
Die Porreestangen längs halbieren. Dann mit dem geschälten Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer sehr fein hacken. Diese Zutaten in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Zucker und Sambal Oelek vermischen.
Die Gurken abwaschen, abtropfen lassen und das Restwasser behutsam aus den Schlitzen drücken. Die Gurkenschnitte mit der Füllung belegen und in einen Steinguttopf schichten.
Nach etwa 2-3 Stunden Ruhezeit mit der Hühnersuppe vorsichtig aufgießen. Eventuell verbleibende Füllung obenauf verteilen.
Nach 24 Stunden Ruhezeit bei Raumtemperatur können die Gurken ganz oder halbiert mit etwas Flüssigkeit in einem Schälchen serviert werden.