Schmor-Gurke in Wasabi

Name: Schmor-Gurke in Wasabi
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone (Abrieb davon); 1 EL Butter; 1 Zweig Dill; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 150 ml Schlagobers; 1 EL Sesam (geröstet); 1 TL Speisestärke; 0.5 TL Wasabi-Paste

Einfach und schnell wird das Gemüse in diesem Rezept zu lecker-würziger Schmor-Gurke in Wasabi.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (43 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Schalotten
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	ml	Schlagobers
100	ml	Gemüsebrühe
0.5	TL	Wasabi-Paste
1	TL	Speisestärke
1	EL	Sesam (geröstet)
1	Zweig	Dill
1	Stk	Bio-Zitrone (Abrieb davon)

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Salatgurke wird am Anfang geschält und der Länge nach halbiert. Nachdem die Kerne herausgekratzt wurden, kann die Gurke in ca. halb Zentimeter dicke Stücke geschnitten werden. Außerdem die geschälten Schalotten klein schneiden.
Nun die Schalotten in Butter in der Pfanne zwei-drei Minuten anschwitzen. Dann kommt die Gurke dazu und es wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Als nächstes mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Obers aufgießen.
Gut durchgemischt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen und anschließend das Wasabi einrühren. Zum Schluss die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die aufkochende Soße einrühren, um diese zu binden.
Während die Gurke köchelt, den Dill waschen und fein schneiden. Außerdem die Schale der gewaschenen Zitrone abreiben. Angerichtet und mit Dill, Sesam und Zitronenabrieb bestreut kann die geschmorte Gurke serviert werden.