Gratinierter Spargel

Eine köstliche und schnelle Vorspeise zu Spargelzeit ist der gratinierter Spargel. Eine Rezept - Idee für das Ostermenü.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

750 g Spargel (grün)
200 g Lachs (geräuchert)
2 EL Zitronensaft
250 g Sauce Hollandaise
1 Bund Schnittlauch
1 EL Öl für die Form

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den gratinierten Spargel zuerst das auf 220 Grad Grillfunktion vorheizen. Den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und in einem Topf mit Salzwasser einige Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen und in eine eingefettete Auflaufform legen.
  2. Auf den Spargel die Lachsscheiben verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Nun nur noch die Sauce darüber streichen und für 10 Minuten im Backrohr gratinieren.
  3. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, gut abtropfen lassen und in Röllchen schneiden. Vor dem Servieren damit bestreuen und genießen.

Tipps zum Rezept

Reichen sie dazu frisches Baguette.

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