Grieß-Ananas-Muffins

Name: Grieß-Ananas-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 170 g Ananas (aus der Dose); 0.5 Pk Backpulver; 100 g Butter; 2 Stk Eier; 150 g Frischkäse; 100 g Grieß; 50 g Kokosraspeln; 100 g Kristallzucker; 120 g Mehl (glatt)

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Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

170	g	Ananas (aus der Dose)
100	g	Butter
100	g	Kristallzucker
2	Stk	Eier
120	g	Mehl (glatt)
100	g	Grieß
0.5	Pk	Backpulver
150	g	Frischkäse
50	g	Kokosraspeln

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Ananas wird in einem Sieb gut abgetropft, anschließend werden sie in kleine Stücke geschnitten. Danach wird die Butter in kleine Stücke geschnitten.
Dadurch lässt sich die Butter besser mit dem Zucker vermischen. Nun wird die Butter mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 3 Minuten cremig gemixt.
Die Eier werden nach und nach untergerührt. Im Anschluss werden Mehl, Backpulver, Grieß und Kokosraspel miteinander vermengt.
Dann werden abwechselnd Frischkäse und Mehlmischung unter die Buttermasse gemixt. Die Papierformen werden in ein Muffinblech gelegt.
Durch den Frischkäse werden die Muffins schön saftig.
Zuletzt wird der Teig in die Formen gefüllt und das Blech kommt für 20 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.