Grieß-Ananas-Muffins

Probieren Sie das Rezept für die Grieß-Ananas-Muffins am besten gleich aus, Ihre Gäste werden begeistert sein.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

170 g Ananas (aus der Dose)
100 g Butter
100 g Kristallzucker
2 Stk Eier
120 g Mehl (glatt)
100 g Grieß
0.5 Pk Backpulver
150 g Frischkäse
50 g Kokosraspeln
12 Stk Muffin-Papierformen

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Ananas wird in einem Sieb gut abgetropft, anschließend werden sie in kleine Stücke geschnitten. Danach wird die Butter in kleine Stücke geschnitten.
  2. Dadurch lässt sich die Butter besser mit dem Zucker vermischen. Nun wird die Butter mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 3 Minuten cremig gemixt.
  3. Die Eier werden nach und nach untergerührt. Im Anschluss werden Mehl, Backpulver, Grieß und Kokosraspel miteinander vermengt.
  4. Dann werden abwechselnd Frischkäse und Mehlmischung unter die Buttermasse gemixt. Die Papierformen werden in ein Muffinblech gelegt.
  5. Durch den Frischkäse werden die Muffins schön saftig.
  6. Zuletzt wird der Teig in die Formen gefüllt und das Blech kommt für 20 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

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