Grüne Pfeffersauce

Name: Grüne Pfeffersauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Balsamico-Essig; 1 EL Butter; 2 EL grüne Pfefferkörner; 400 ml Hühnerfond; 3 Stk Jungzwiebel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schlagobers; 100 ml Weißwein

Bei diesem Rezept für die Grüne Pfeffersauce kommt der Geschmack dieses Klassikers besonders gut zur Geltung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (152 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Jungzwiebel
1	EL	Butter
400	ml	Hühnerfond
100	ml	Weißwein
200	g	Schlagobers
2	EL	grüne Pfefferkörner
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Balsamico-Essig

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie den frischen Jungzwiebel und schneiden ihn würfelig klein.
Nun wird dieser in einer Pfanne mit etwas Butter leicht angebraten.
Jetzt geben Sie den Fond und den Weißwein dazu und lassen das Ganze, bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten köcheln.
Schlussendlich werden das Schlagobers und die Pfefferkörner untergemischt.
Nach 5 Minuten leichtem Köcheln ist die Sauce wunderbar cremig.
Verfeinert mit Salz, Pfeffer und etwas Essig haben Sie nun die ideale Sauce für jegliche Art von Fleisch geschaffen.