Grüner Veltliner-Suppe

Name: Grüner Veltliner-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Dotter; 200 ml Grüner Veltliner; 1 Prise Pfeffer; 0.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 5 Schb Wecken

Ein besonders ausgefallenes Rezept ist die Grüner Veltliner-Suppe, die mit Weißbrot-Croutons verfeinert werden kann.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	l	Rindsuppe
200	ml	Grüner Veltliner
1	Becher	Schlagobers
2	Stk	Dotter
5	Schb	Wecken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Suppe erhitzen und dann den Weißwein hinzugeben. Obers und Dotter versprudeln und hinzugießen. Mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Während die Suppe köchelt, das Weißbrot in Würfel schneiden und in etwas Fett knusprig braten. Die Suppe anrichten und mit den Croutons servieren.