Grünes Ragout

Name: Grünes Ragout
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Butter (zerlassen); 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 2 TL Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 1 Bund Petersilie; 400 g Putenbrust; 0.125 l Schlagobers; 2 Stk Zwiebeln

Mit dem grünen Ragout verzaubern Sie Ihren Gast mit Sicherheit. Dieses Rezept gelingt im Handumdrehen und ohne große Anstrengung.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Petersilie
2	Stk	Zwiebeln
40	g	Butter (zerlassen)
400	g	Putenbrust
2	TL	Mehl (glatt)
0.125	l	Milch
0.125	l	Schlagobers
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn werden die Blätter der Petersilie abgezupft und im Mixer mit der Milch püriert. Die Zwiebeln werden geschält und feinwürfelig geschnitten, anschließend werden sie in der zerlassenen Butter angeröstet.
In der Zwischenzeit wird die Putenbrust in dünne Streifen geschnitten und zu den Zwiebeln dazugegeben. Das Ganze wird nun für etwa 5 Minuten gut angebraten.
Danach wird das Mehl untergerührt und mit dem Petersilpüree und dem Schlagobers aufgegossen. Zum Schluss wird noch mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.