Grüner Salat mit Tomaten und Polentaschnitten

Name: Grüner Salat mit Tomaten und Polentaschnitten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamicoreduktion; 1 l Gemüsebrühe; 1 kpf Grüner Salat; 4 EL Olivenöl; 200 g Polenta; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 4 EL Weißweinessig

Erstellt von cassandra

Grüner Salat mit Tomaten und Polentaschnitten passt als Vorspeise oder als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch. Versuchen sie das gesunde Rezept.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Grüner Salat
4	Stk	Tomaten
4	EL	Olivenöl
4	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Schuss	Balsamicoreduktion
200	g	Polenta
1	l	Gemüsebrühe

Kategorien

Snacks Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Köcheln bringen, den Polenta vorsichtig einrieseln lassen und unter ständigem Rühren einkochen.
Anschließend auf ein Backblech streichen und bei 150 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, in Eckerl schneiden und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Häuptelsalat putzen, waschen und trocknen lassen. Die Tomaten waschen und achteln. Salat und Tomaten auf Tellern verteilen.
Aus Olivenöl, Weißweinessig und Salz eine Marinade bereiten und über den Salat geben. Die Polentaeckerl am Rand einstecken. Mit etwas Balsamicoreduktion dekorieren.