Grünes Hühner-Curry mit Kokosmilch und Pistazien

Name: Grünes Hühner-Curry mit Kokosmilch und Pistazien
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 3 EL Currypaste (grün); 600 g Hühnergeschnetzeltes; 400 ml Kokosmilch; 100 g Pistazie (geröstet); 4 Prise Salz; 2 TL Sambal Oelek; 4 EL Sesamöl; 1 Stk Zitrone (Schale unbehandelt); 0.5 TL Zucker

Erstellt von Farori

Ein tolles Geschmackserlebnis ist diese grüne Hühner-Curry mit Kokosmilch und Pistazien. Ein Rezept mit asiatischem Pfiff.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Hühnergeschnetzeltes
4	EL	Sesamöl
3	EL	Currypaste (grün)
1	Stk	Zitrone (Schale unbehandelt)
2	TL	Sambal Oelek
400	ml	Kokosmilch
0.5	TL	Zucker
4	Prise	Salz
100	g	Pistazie (geröstet)

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Öl in einem Topf erhitzen. Hühnergeschnetzeltes unter Wenden scharf darin anbraten, dann das Sambal Oelek einrühren, kurz mitrösten. Currypaste unterheben und mit Kokosmilch ablöschen.
Zitrone halbieren, Saft ins Curry pressen und die ausgepressten Schalen einlegen und mitköcheln lassen. Pistazien schälen und ebenfalls zum Curry hinzufügen.
Mit etwas Zucker und Salz würzen und 25 Minuten sanft einköcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Wenn das Hühnchen weich ist, Zitronenschalen entfernen, nochmals mit Salz, Zucker und eventuell Sambal Oelek abschmecken und servieren.