Grünes Hühner-Curry mit Kokosmilch und Pistazien

Erstellt von Farori

Ein tolles Geschmackserlebnis ist diese grüne Hühner-Curry mit Kokosmilch und Pistazien. Ein Rezept mit asiatischem Pfiff.

Grünes Hühner-Curry mit Kokosmilch und Pistazien

Bewertung: Ø 4,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Hühnergeschnetzeltes
4 EL Sesamöl
3 EL Currypaste (grün)
1 Stk Zitrone (Schale unbehandelt)
2 TL Sambal Oelek
400 ml Kokosmilch
0.5 TL Zucker
4 Prise Salz
100 g Pistazie (geröstet)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Öl in einem Topf erhitzen. Hühnergeschnetzeltes unter Wenden scharf darin anbraten, dann das Sambal Oelek einrühren, kurz mitrösten. Currypaste unterheben und mit Kokosmilch ablöschen.
  2. Zitrone halbieren, Saft ins Curry pressen und die ausgepressten Schalen einlegen und mitköcheln lassen. Pistazien schälen und ebenfalls zum Curry hinzufügen.
  3. Mit etwas Zucker und Salz würzen und 25 Minuten sanft einköcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Wenn das Hühnchen weich ist, Zitronenschalen entfernen, nochmals mit Salz, Zucker und eventuell Sambal Oelek abschmecken und servieren.

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