Gurken-Joghurt-Suppe

Name: Gurken-Joghurt-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Sauerrahm; 250 g Cocktailtomaten; 500 g Joghurt (griechisch); 2 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt); 1 EL Petersilie (frisch, gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 3 Stk Schalotten

Sie sollten sich von der langen Zubereitungszeit nicht abschrecken lassen, das Rezept für die Gurken-Joghurt-Suppe gelingt ohne großen Aufwand.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Salatgurke
3	Stk	Schalotten
500	g	Joghurt (griechisch)
150	g	Sauerrahm
250	g	Cocktailtomaten
1	EL	Petersilie (frisch, gehackt)
2	Stk	Knoblauchzehen (zerdrückt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Salatgurke wird geschält, der Länge nach halbiert und anschließend in dünne Scheiben geschnitten, dann werden sie mit einer Prise Salz in eine Schüssel gegeben.
Danach werden die Schalotten geschält, halbiert sowie feinwürfelig geschnitten. Die Tomaten werden gewaschen, der Strunk wird entfernt und sie werden geviertelt.
Nun werden die Schalotten mit Joghurt, Knoblauch sowie Sauerrahm gut vermengt, am besten nimmt man dafür einen Schneebesen.
Die Salatgurke wird mit den Händen ausgedrückt, der Saft wird aufgefangen und unter das Joghurt gemischt.
Zum Schluss werden die Gurke sowie die Tomaten untergehoben und das Ganze wird mit Petersilie, Salz und Pfeffer gewürzt.
Die Suppe wird für mindestens 1 Stunde kaltgestellt damit sie ihren vollen Geschmack entfalten kann.