Gurken-Kartoffel-Salat

Name: Gurken-Kartoffel-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Dill; 6 Stk Kartoffeln (mittelgroß, festkochend); 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (ausgepresst, Saft); 1 Stk Zwiebel

Der Gurken-Kartoffel-Salat dürfte als Beilage zu Schnitzel nie fehlen. Ein Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (24 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	Dill
1	Stk	Zitrone (ausgepresst, Saft)
1	Stk	Salatgurke
6	Stk	Kartoffeln (mittelgroß, festkochend)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Dill waschen und ebenfalls fein schneiden.
Mit Zitronensaft, Zwiebel, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in das Dressing geben.
Gurke waschen, putzen, längs halbieren, mit einem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln und zufügen. Mit Dill bestreuen und alles vorsichtig miteinander vermischen.