Gurken-Kartoffelsalat

Erstellt von Jeloschnecke

Ein Gurken-Kartoffelsalat passt zu vielen Fleischgerichten. Hier das pikante Rezept aus der österreichischen Küche.

Gurken-Kartoffelsalat

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Kartoffeln festkochend
1 Stk Gurke
3 Stk Knoblauchzehen
1 TL Salz
4 EL Sonnenblumenöl
6 EL Apfelessig
8 EL Wasser
1 Prise Paprika edelsüß
1 Prise Pfeffer gemahlen
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in der Schale weichkochen, abseihen und überkühlen lassen. Die Gurke und den Knoblauchzehen schälen. Die Gurke in feine Scheiben hobeln, den Knoblauch zu den Gurken pressen und beides mit dem Salz vermengen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Die überkühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und zu den Gurken geben. Öl, Essig und Wasser miteinander verrühren und die Gurken-Kartoffelmischung damit marinieren. Den Salat vor dem Servieren mit Paprika edelsüß und Pfeffer bestreuen.

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