Gurken-Kürbis-Salat

Name: Gurken-Kürbis-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 30 g Hokkaido; 80 g Knoblauchmayonnaise (selbstgemacht); 1 Prise Meersalz; 2 Prise Pfeffer (bunt) aus der Mühle; 100 g Schlangengurke

Erstellt von puersti

Frisch und knackig schmeckt ein Gurken-Kürbis-Salat, der sehr einfach zuzubereiten ist. Ein Genuss für alle, die gesunde und unkomplizierte Rezepte lieben!

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Bewertung: Ø 1,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

100	g	Schlangengurke
30	g	Hokkaido
1	Prise	Meersalz
80	g	Knoblauchmayonnaise (selbstgemacht)
2	Prise	Pfeffer (bunt) aus der Mühle

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Juliennehobel

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Gurke und Kürbis waschen. Wenn vorhanden, die Kürbiskerne entfernen.
Dann die Gurke zuerst in Scheiben schneiden und danach vierteln. Den Hokkaido mit der Schale in ganz dünne Streifen hobeln.
Nun Gurkenviertel und Hokkaido-Streifen in einer Schale vermischen, mit Meersalz würzen und anschließend die Knoblauch-Mayonnaise untermischen.
Den Salat in eine Schale geben und mit frisch gemahlenen bunten Pfeffer bestreuen.

Tipps zum Rezept

Optional mit feinen Gurkenstreifen (Julienneschneider) garnieren.

Dünn hobeln oder in feine Streifen schneiden, damit der Kürbis roh gut zum Salat passt. Alternativ kann er auch leicht gedämpft werden, um ihn weicher zu machen.

Geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse geben dem Salat einen knackigen Biss und runden das Geschmackserlebnis ab.