Halmrüben - Zuspeise

Name: Halmrüben - Zuspeise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 EL Essig; 1 kg Halmrüben (Steckrübe); 1 TL Kümmel (ganz); 2 EL Mehl; 0.25 l Rindsuppe; 2 Prise Salz; 0.25 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von snakeeleven

Ein Rezept aus der österreichischen Bauernküche ist die Halmrüben - Zuspeise. Passt sehr gut zu Kümmelbraten.

Foto User snakeeleven

Bewertung: Ø 2,5 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Halmrüben (Steckrübe)
0.25	l	Wasser
1	TL	Kümmel (ganz)
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
1	Stk	Zwiebel
0.25	l	Rindsuppe
1	EL	Essig
2	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rüben schälen, nudelig hobeln, oder mit einer Küchenmaschine raspeln.
Dann in einem Topf mit Wasser, Salz und Kümmel in ca. 30 Minuten weich kochen.
Inzwischen mit Butter, feingehackter Zwiebel und Mehl eine helle Einbrenn machen und mit der Suppe aufgießen.
Dann die abgetropften Rüben dazugeben und mit Salz und Essig abschmecken.