Sheikh al-Mahshi ist ein beliebtes Gericht im Nahen Osten. Dabei werden Melanzani mit Lammhackfleisch und Nüssen gefüllt und in Tomatensauce oder wie in diesem Rezept in einer Joghurtsauce zubereitet.
Buchweizennudeln mit Melanzani stecken voller asiatischer Aromen, sind glutenfrei und schmecken großartig. Mit diesem Rezept lässt sich eine feine Spezialität zubereiten.