Überbackene Melanzani

Name: Überbackene Melanzani
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Croissant (altbacken); 2 Stk Eier; 60 g Käse (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kümmel (gemahlen); 2 Stk Melanzani; 100 ml Milch; 6 EL Olivenöl; 2 Prise Salz

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (23 Stimmen)

Dieses köstliche Sommergericht schmeckt nicht nur Gemüseliebhabern. Das kinderleichte Rezept für Überbackene Melanzani gibt es hier.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Melanzani
6	EL	Olivenöl
2	Prise	Salz
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Croissant (altbacken)
100	ml	Milch
2	Stk	Eier
60	g	Käse (gerieben)
0,5	TL	Kümmel (gemahlen)

PortionPortionen

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Gemüse Backen Sommer leichte Rezepte Melanzani Hauptspeisen

Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Melanzani, 6 EL Olivenöl

Die Melanzani zuerst waschen und der Länge nach in zwei Hälften teilen. So aushöhlen, dass Schalen entstehen, deren Wände ca 0,75cm dick sind. Die Schalen mit der Hälfte des Olivenöls einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca 25 Minuten backen.

Schritt 2

2 Stk Melanzani, 6 EL Olivenöl, 2 Stk Knoblauchzehen

In der Zwischenzeit das Ausgehöhlte der Melanzani klein schneiden und im restlichen Olivenöl braten. Den Knoblauch schälen und sehr klein schneiden. Diesen in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

Schritt 3

2 Prise Salz, 1 Stk Croissant (altbacken), 100 ml Milch, 2 Stk Eier, 60 g Käse (gerieben), 0,5 TL Kümmel (gemahlen)

Dann Milch, Eier und Salz verrühren. Das Croissant grob zerbröseln, in die Eiermilch geben, vermischen und dann quellen lassen. Anschließend die etwas abgekühlten Melanzani, den Käse und den Kümmel unterrühren.

Schritt 4

2 Stk Melanzani

Diese Mischung in die vorgebackenen Melanzanischalen geben und alles nochmal ca 15 Minuten lang überbacken.

Nährwert pro Portion

kcal

627

Fett

43 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

31 g

Autor

Maarja

User

Kommentare

Katerchen am 10.07.2022 um 05:00 Uhr

Ich gebe in die Masse zum Überbacken noch kleingeschnittene Tomaten und gelegentlich auch noch Zucchini dazu. Dann würze ich mit Kräutern vom Mittelmeer.

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