Küchenequipment

Mit dem richtigen Küchenequipment ist das Kochen kinderleicht. (Foto by: © Africa Studio / fotolia.com)

Selbst die besten Küchenmeister kommen ohne ein gutes Handwerkszeug nicht aus. Die gute Vorbereitung, um ein schmackhaftes Essen zu zaubern, ist ein wesentlicher Arbeitsschritt.

• Eine gute Pfanne ist Gold wert und ein Pfannenwender ist ebenfalls ein muss.
• Die gute alte Reibe ist vielseitig einsetzbar und eine Küche ohne Pürierstab geht ja wohl gar nicht.
• Hierzu gehört das schnelle Kartoffelschälen mit einem guten Kartoffelschäler und das Waschen von Gemüse und Kräutern in einem handlichen Sieb.
• Zum Zerkleinern von Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse gehört ein großes scharfes Messer. Auf diese Weise fällt es ganz leicht, kleine feine Stücke zu bekommen.
• Daneben verwendet man auch hilfreiche Reiben für Kartoffeln, Käse und vieles mehr sowie praktische Geräte zum Zerkleinern von zum Beispiel Gurkenscheiben und Möhren.
• Das kurzgebratene Fleisch, wie beispielsweise das Steak oder das Schnitzel, wird mit einem Fleischklopfer geklopft, damit es schön zart wird.

Weitere kleine Küchenhelfer:

• Saucenkelle
• Reibe und Hobel
• Schaumkellen
• Knoblauchschäler und -pressen
• Zitruspresse
• Mörser
• Küchenwaage
• Dosenöffner
• Kartoffelstamper
• Pürierstab

Die richtigen Töpfe und Pfannen

Topf ist nicht gleich Topf und schon gar keine Pfanne. Es gibt die unterschiedlichsten Arten von Bratpfanne, Töpfen, Woks und Brätern. Sie unterscheiden sich dabei nicht nur in der Form, sondern auch im Material, Oberfläche, Deckel und Deckel (falls vorhanden).

Info: Für einen Induktionsherd benötigt man auch spezielle induktionsfähige Töpfe und Pfanne.

Info: Kochanfänger oder kleinere Haushalte kommen im Normalfall mit einem Set auf 4 Töpfen aus, das meist aus einem hohen und mittelhohen Kochtopf sowie flachen Barttöpfen.

Das passende Kochgeschirr lässt das Garen leicht von der Hand gehen und bietet ein exzellentes Resultat. Wenn die Pfanne für das kurzgebratene Fleisch wie Bratwurst, Kotelett und Schnitzel einen geriffelten Boden aufweist, muss ich kein Fett zum Braten verwenden. Auf diese Weise wird die Aufnahme von überflüssigen Kalorien gespart und hat ein leichtes Essen.

Mit dem größeren Schmortopf werden feine Braten, Rouladen und Gulasch zubereitet. Der große hohe Topf ist für den Eintopf ideal, wobei hierin ebenfalls die Nudeln gekocht werden.

Die kleineren Töpfe werden zum Dünsten von Gemüse und Garen von Kartoffeln verwendet. Dazu wird nur wenig Wasser hinzugefügt, was absolut ausreichend ist um Energie zu sparen.

Zum Rühren ist ein Kochlöffel unabdingbar, der wird in einem praktischen Löffelständer geparkt. In den beschichteten Pfannen wird das Gargut nur mit einem Pfannenwender umgedreht, der den Boden nicht zerkratzen kann.

Wenn vom Essen etwas übrig bleibt

Die richtige Aufbewahrung der Essensreste ist genauso von Bedeutung. Dicht verschlossene Boxen halten Kartoffeln, Nudeln, Reis und einige Gemüsesorten für eine kurze Zeit im Kühlschrank frisch. Soll etwas ein wenig länger halten, ist der Gefrierschrank die bessere Alternative.

Das Gefriergut wird dafür in vorgesehene Gefriertüten oder ebenfalls in Plastikdosen, was von der Konsistenz des Lebensmittels abhängt, hineingegeben. Es ergibt ein wunderbares, schnelles Essen ohne viel Vorbereitung. Sollte an manchen Tagen mehr Zeit zum Kochen bleiben, können diverse Gerichte als Vorrat zubereitet und eingefroren werden.