Hausgemachtes Kräuterpesto

Name: Hausgemachtes Kräuterpesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 90 g Butter; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Zweig Koriander; 120 ml Olivenöl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 1 Prise Salz

Hausgemachtes Kräuterpesto wie beim Italiener! Dieses italienische Pestorezept überzeugt durch das würzige Aroma von Basilikum und Petersilie.

Foto Karaidelka / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,7 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Petersilie
1	Bund	Basilikum
3	Stk	Knoblauchzehen
90	g	Butter
30	g	Pinienkerne
50	g	Parmesan (gerieben)
120	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Zweig	Koriander

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst wird eine Pfanne erwärmt und die Pinienkerne dann ohne Öl oder Fett für wenige Minuten leicht angeröstet.
Anschließend werden die Petersilien-, Koriander- und Basilikumblätter von den Stängeln gepflückt, gewaschen und fein gehackt. Der Knoblauch wird geschält und ebenfalls fein gehackt.
Es wird nochmals eine Pfanne erhitzt, diesmal wird jedoch Butter daran aufgelöst. Es kommen die Kräuter, der Knoblauch und die Kerne sowie der Parmesan und das Olivenöl hinzu und alles wird gut miteinander vermengt. Mit einem Mörser verarbeiten Sie nun alles zu einer sämigen Masse.
Das Pesto wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und warm mit einer Beilage serviert.