Pastasciutta
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 500 | g | Spaghetti |
| 5 | EL | Milch |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Tasse | Fleischbrühe (kräftig) |
| 1 | Tasse | Rotwein (trocken) |
| 100 | g | Butter |
| 300 | g | Tomaten |
| 300 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 50 | g | Speck |
| 1 | Stk | Bleichsellerie |
| 1 | Stk | Karotte |
| 3 | EL | Parmesan |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kasserolle
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel schälen, Karotte schaben, Sellerie putzen und mit dem Speck zusammen ganz fein hacken und gut unter das Faschierte rühren, Tomaten schälen und pürieren.
- In einer Kasserolle die Butter langsam erhitzen, das Fleisch anrösten bis es die Farbe verloren hat, dann mit dem Rotwein aufgießen und fleißig rühren, bis dieser verdampft ist.
- Jetzt eine halbe Tasse klare Suppe zugießen, bei kleiner Hitze langsam kochen lassen, dabei nach und nach Rest der Suppe zugeben. Ist auch diese verdampft, die Tomaten untermischen, alles salzen, pfeffern und mit soviel Milch aufgießen, dass alles bedeckt ist.
- Nun zugedeckt bei leichter Hitze 30 Min. kochen lassen. Bei Bedarf mit Suppe und Milch verdünnen. Spaghetti "al dente" kochen, auf vorgewärmten Tellern anrichten, Pastasciutta darüber verteilen, je nach Geschmack mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Nährwert pro Portion
2.001
95,98 g
75,06 g
206,87 g
User Kommentare
Das schmeckt echt sehr gut. Den Rotwein merkt man garnicht, weil er sich doch verkocht. Zum empfehlen.
Auf Kommentar antworten
Warum muss das so lange kochen?
Auf Kommentar antworten
Also Rotwein und Speck habe ich noch nicht probiert. Den Speck lasse ich lieber weg aber Rotwein zum ablöschen kann ich mir gut vorstellen.
Auf Kommentar antworten
Was ist denn ein Bleichsellerie? Ich nehme an, da ist der normale Knollensellerie gemeint oder handelt es sich um eine spezielle Sorte?
Auf Kommentar antworten
Bleichsellerie ist Staudensellerie nur im Dunkeln bzw. eingepackt gelagert und bleicht dann aus. So entsteht ein veredelter Geschmack, der dem Bleichsellerie nachgesagt wird.
Auf Kommentar antworten
Da fehlt mir im Rezept noch der Knoblauch. Zwei Zehen dürfen da mit rein. Und auch sonst noch Kräuter wie Oregano passt dazu.
Auf Kommentar antworten