Heidelbeereis

Erstellt von Simonelicious

Selbstgemachtes Heidelbeereis schmeckt viel fruchtiger und cremiger. Eine Rezept - Idee für ein sommerliches Dessert.

Heidelbeereis Foto Simonelicious

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Zutaten für 1 Portionen

150 g Heidelbeeren
55 g Zucker
0.5 Stk Zitrone (Saft)
1 Stk Ei
80 g Zucker
125 ml Milch
250 ml Schlagobers

Zeit

200 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 160 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Heidelbeeren waschen und in einer Schüssel mit 55 g Zucker und Zitronensaft vermischen. Die Schüssel gut verschließen und für ca. zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, dabei jede halbe Stunde etwas durchrühren.
  2. Anschließend den Schlagobers steif schlagen. Das Ei und 80 g Zucker schaumig schlagen, Milch und pürierte Heidelbeeren hinzufügen und Schlagobers unterheben.
  3. Die fertige Masse für mind. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend für 30 bis 40 min. in der Eismaschine fest werden lassen.

Tipps zum Rezept

Das Eis am besten sofort frisch aus der Eismaschine servieren. Sollte keine Eismaschine vorhanden sein, kann die Masse auch in den Gefrierschrank gestellt werden – dabei sollte man dazwischen immer wieder durchrühren.

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