Herzhafte Nockerl mit Speck

Name: Herzhafte Nockerl mit Speck
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Schuss Olivenöl; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Schinkenspeck; 1 Stk Zwiebel (klein); 25 g Butter; 1 Stk Ei; 150 g Mehl; 80 ml Milch

Herzhafte Nockerl mit Speck finden stehts Anklang bei Jung und Alt. Hier das typisch österreichische Rezept.

Foto Lafleur

Bewertung: Ø 4,4 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

40	g	Schinkenspeck
1	TL	Petersilie
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Schuss	Olivenöl
1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

25	g	Butter
1	Stk	Ei
150	g	Mehl
80	ml	Milch

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst wird der Teig zubereitet dazu Milch, Butter und ein Ei in einer Schüssel verrühren, langsam das Mehl daruntergeben und eine Prise Salz hinzufügen.
Den Teig mit einem Spätzle Sieb in das kochende Wasser geben und kurz aufkochen lassen.
Währenddessen eine kleine Zwiebel fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen Zwiebel sowie den Speck hinzufügen.
Danach langsam die bereits abgesiebten Nockerl in die Pfanne rühren und ein verschlagenes Ei daraufschütten. Zu guter Letzt kommt noch die Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und das Ganze wird noch einmal gut umgerührt.