Bröselnudeln
Zutaten für 4 Portionen
| 80 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 1 | Stk | Ei |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 80 | g | Brösel |
| 1 | Prise | Salz |
| 160 | g | Mehl (glatt) |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für Bröselnudeln die Kartoffeln schälen, würfelig schneiden und in kochendes Salzwasser geben - die Kartoffelstücke darin bißfest kochen und durch ein Sieb abseihen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer die gekochten Kartoffeln zerstampfen.
- Einen Teig aus Mehl, Eier, Butter, Salz und den zerstampften Kartoffeln kneten und daraus beliebige Nudeln oder Nocken formen.
- Noch einmal Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die geformten Nudeln darin 7-10 Min. kochen - bis diese an der Oberfläche schwimmen.
- In einer Pfanne Butter zerlassen, Brösel und Zucker zufügen, umrühren und die abgeseihten Kartoffelnudeln darin wälzen.
Tipps zum Rezept
Mit beliebigen Kompott servieren.
Nährwert pro Portion
462
20,66 g
9,66 g
60,21 g
User Kommentare
So ein ähnliches Rezept kenne ich. Ich wälze einen Teil der Nudeln in Bröseln, den anderen entweder in Nüsse oder in Mohn.
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Dieses Rezept habe ich auch noch nie gelesen. Das muss ich gleich mal ausprobieren. Da mach ich mal die halbe Menge.
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Bröselnudeln sind wirklcih eine gute Süßspeise, gerne mit Kompott. Warum stecht bei den Zutaten Backpulver dabei?
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Ich gebe auch kein Backpulver in den Erdäpfelteig. Ich wüsste auch nicht wozu das gut sein sollte. Bröselnudeln esse ich gerne mit Apfelmus
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Bröselnudeln aus Kartoffelteig habe ich noch nie gegessen, mache sie immer aus Bandnudeln, gute Idee.
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Ich mache sie immer aus Kartoffelteig- werde aber jetzt einmal als schnelle Küche normale Nudeln verwenden
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Das ist das gleiche als wenn man Mohnnudeln macht. Mit den Bröseln habe ich es noch nie gemacht. Ich mache auch öfters Mandelnudeln.
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Bei uns heisst dieses Gericht Wuzelnudeln. Meine Mutter hat sie immer gemacht. Ich selbst hab sie noch nie gemacht.
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In die Brösel mische ich noch viel geriebene Walnüsse. Dazu gibt es dann Zwetschkenröster oder auch ein Marillenkompott.
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Bröselnudeln essen wir gerne als süße Hauptspeise mit einem Kompott oder einer Beeren Sauce dazu.. .
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