Omas Krautstrudel

Omas Krautstrudel ist eine vegetarische Variante eines österreichischen Klassikers, probieren Sie das Rezept einmal aus!

Omas Krautstrudel

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
1.2 kg Weißkraut
120 g Fett
1 EL Staubzucker
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Kümmel, gemahlen
1 Pk Strudelteig
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Krautkopf halbieren, vierteln, Strunk herausschneiden und Kraut fein hobeln. Kraut einsalzen und eine halbe Stunde stehen lassen, Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Danach in einem Esslöffel Fett Staubzucker anbräunen und das Kraut dazugeben, mit Pfeffer bestreuen und schön braun braten (öfters umrühren). Backrohr bei 180° vorheizen Backblech mit Backpapier belegen.
  3. Nun den Strudelteig ausrollen, mit zerlassenem Fett bestreichen und Kraut drauf verteilen. Mit Kümmel bestreuen, den Strudel einrollen und auf ein Backblech legen. Abschließend den Strudel mit Fett und verquirltem Ei bestreichen und 30-40 Minuten knusprig braun backen.

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