Himbeer-Joghurt-Torte

Zubereitung

1. Das Eiklar mit dem Wasser und dem Zucker steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Die Dotter vorsichtig unterrühren.
2. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben. In eine Tortenform fühlen und im vorgeheiztem Backrohr bei 200 Grad etwas 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
3. Die Gelatine einweichen und die Himbeeren pürieren. Danach die Himbeeren mit dem Joghurt und dem Zucker verrühren.
4. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unter die Creme mengen. Das Ganze 20 Minuten kühlen. Danach den Schlagobers steif schlagen und unter die Masse heben.
5. Den Tortenboden mit einem Tortenring umschließen und 2/3 der Creme darauf geben und 3 Stunden kühlen lassen.
6. Danach die Himbeeren darauf verteilen und mit dem roten Tortenguss überziehen und die restliche Creme am Rand verteilen. Nochmals etwas kühlen bis der Guss fest geworden ist.