Himbeer-Mascarino-Torte

Name: Himbeer-Mascarino-Torte
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 4 Bl Gelatine; 6 Bl Gelatine; 300 g Himbeeren; 4 Becher Himbeerjoghurt; 0.125 l Himbeersirup; 500 g Mascarino; 120 g Mehl; 250 ml Schlagobers; 60 g Staubzucker; 40 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Vanillezucker; 60 ml Zitronensaft; 120 g Zucker

Erstellt von Simonelicious

Eine süße Verführung ist dieses köstliche und feine Rezept von der Himbeer-Mascarino-Torte.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4	Stk	Eier
120	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
120	g	Mehl
500	g	Mascarino
4	Becher	Himbeerjoghurt
0.125	l	Himbeersirup
60	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
60	ml	Zitronensaft
6	Bl	Gelatine
250	ml	Schlagobers
300	g	Himbeeren
4	Bl	Gelatine
40	g	Staubzucker

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Tortenboden die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl unterheben und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 20 min backen.
Für die Creme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Himbeerjoghurt mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glattrühren. Gelatineblätter einweichen, erwärmen und zu der Masse leeren. Mascarino unterrühren, Schlagobers unterheben und Torte kalt stellen.
Für den Himbeerspiegel Himbeeren mit Staubzucker pürieren und durch ein Sieb passieren. Die Masse erwärmen und erweichte Gelatineblätter einrühren. Gleichmäßig auf der Himbeercreme verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.