Himbeerschaumschnitten

Name: Himbeerschaumschnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 3 Stk Eier; 230 g Mehl, glatt; 210 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 Stk Eiklar; 2 EL Himbeeren; 2 EL Himbeermarmelade; 2 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

Himbeerschaumschnitten ist eine köstliche Variante eines sommerlichen Klassikers, probieren Sie das Rezept einmal aus!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

3	Stk	Eier
230	g	Mehl, glatt
210	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
2	TL	Backpulver

Zutaten für den Schaum

2	Stk	Eiklar
2	EL	Himbeeren
2	EL	Staubzucker
2	EL	Himbeermarmelade
1	Pk	Vanillezucker

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C vorheizen, Kastenform befetten und bemehlen, Mehl mit Backpulver vermengen.
Zuerst Eier trennen; Dotter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren und Mehl nach und nach einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen, 25 bis 30 Minuten backen (Nadelprobe durchführen) und auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen horizontal halbieren.
Danach für den Schaum Eiklar mit Marmelade, Staub- und Vanillezucker steif schlagen. Den Kuchen mit Schaum bestreichen, mit Himbeeren bestreuen und zusammensetzen. Auch oben bzw. seitlich mit Schaum bestreichen und mit Himbeeren bestreuen.