Himbeerscheiben

Erstellt von hexy235

In der Keksdose zu Weihnachten haben auch diese Himbeerscheiben Platz. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Himbeerscheiben

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Zutaten für 45 Portionen

250 g Butter
1 Stk Dotter
375 g Mehl
120 g Staubzucker
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
1 TL geriebene Zitronenschale
0.5 Glas Himbeermarmelade
2 EL Staubzucker zum Bestreuen
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Alle Zutaten, außer der Marmelade, rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. In Folie wickeln und 1 Stunde rasten lassen.
  2. Den Teig zwischen der Klarsichtfolie ausrollen und gleich viele Scheiben mit und ohne Loch ausstechen.
  3. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180° etwa 10 Minuten hell backen.
  4. Ausgekühlt auf die Scheiben ohne Loch Himbeermarmelade streichen und mit einer Lochscheibe bedecken, noch mit Zucker bestreuen.

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