Himbeerscheiben

Name: Himbeerscheiben
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 45
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter; 1 Stk Dotter; 1 TL geriebene Zitronenschale; 0.5 Glas Himbeermarmelade; 375 g Mehl; 1 Prise Salz; 120 g Staubzucker; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 1 EL Zitronensaft

Erstellt von hexy235

In der Keksdose zu Weihnachten haben auch diese Himbeerscheiben Platz. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 45 Portionen

250	g	Butter
1	Stk	Dotter
375	g	Mehl
120	g	Staubzucker
1	Prise	Salz
1	EL	Zitronensaft
1	TL	geriebene Zitronenschale
0.5	Glas	Himbeermarmelade
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Alle Zutaten, außer der Marmelade, rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. In Folie wickeln und 1 Stunde rasten lassen.
Den Teig zwischen der Klarsichtfolie ausrollen und gleich viele Scheiben mit und ohne Loch ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 180° etwa 10 Minuten hell backen.
Ausgekühlt auf die Scheiben ohne Loch Himbeermarmelade streichen und mit einer Lochscheibe bedecken, noch mit Zucker bestreuen.