Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel

Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel ist ein raffiniertes Rezept für ein himmlisches Dessert, einfach ausprobieren!

Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eidotter
2 Stk Eiklar
350 g Himbeeren
200 g Mascarpone
35 g Staubzucker
8 Stk Feigen
1 EL Zucker
1 EL weißer Rum
1 EL Zitronensaft
1 EL Limettensaft
Portionen
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Kategorie

Dessert Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
110 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Zuerst Himbeeren mit Staubzucker, Zitronen- und Limettensaft in einem Topf ca. 5 Minuten kochen. Danach alles durch ein feines Sieb streichen und für etwa 2 Stunden kalt stellen.
  2. Danach Dotter mit Zucker schaumig rühren, Mascarpone unterheben und mit weißem Rum abschmecken. Eiklar zu einem festen Schnee schlagen und unter die Mascarponemasse heben; die Creme für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. Nun Feigen kreuzweise einschneiden, vorsichtig aufbrechen und mit Creme füllen. Abschließend auf Tellern einen Himbeerspiegel anrichten und mit den Feigen servieren.

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