Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel

Himmlische Versuchung auf Himbeer-Spiegel ist ein raffiniertes Rezept für ein himmlisches Dessert, einfach ausprobieren!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eidotter
2 Stk Eiklar
350 g Himbeeren
200 g Mascarpone
35 g Staubzucker
8 Stk Feigen
1 EL Zucker
1 EL weißer Rum
1 EL Zitronensaft
1 EL Limettensaft

Zeit

140 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Himbeeren mit Staubzucker, Zitronen- und Limettensaft in einem Topf ca. 5 Minuten kochen. Danach alles durch ein feines Sieb streichen und für etwa 2 Stunden kalt stellen.
  2. Danach Dotter mit Zucker schaumig rühren, Mascarpone unterheben und mit weißem Rum abschmecken. Eiklar zu einem festen Schnee schlagen und unter die Mascarponemasse heben; die Creme für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. Nun Feigen kreuzweise einschneiden, vorsichtig aufbrechen und mit Creme füllen. Abschließend auf Tellern einen Himbeerspiegel anrichten und mit den Feigen servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
430
Fett
25,16 g
Eiweiß
13,21 g
Kohlenhydrate
36,03 g
Detaillierte Nährwertinfos

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