Hirse-Joghurt-Auflauf mit Schwarzbeeren

Name: Hirse-Joghurt-Auflauf mit Schwarzbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Butter für die Auflaufform; 2 Stk Eier (klein); 150 g Hirse; 63 g Joghurt; 40 g Löwenzahnblüten-Honig (selbstgemacht); 125 ml Milch; 140 g Schwarzbeeren; 250 g Wasser; 1 EL Wasser; 1 Stk Zimtstange

Erstellt von puersti

Mit diesem feinen Rezept für einen Hirse-Joghurt-Auflauf mit Schwarzbeeren gelingt ein gesunder und auch glutenfreier Genuss.

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Zutaten für 2 Portionen

150	g	Hirse
125	ml	Milch
250	g	Wasser
1	Stk	Zimtstange
1	TL	Butter für die Auflaufform
2	Stk	Eier (klein)
63	g	Joghurt
40	g	Löwenzahnblüten-Honig (selbstgemacht)
140	g	Schwarzbeeren
1	EL	Wasser

Kategorien

Hirse Rezepte Backrezepte Glutenfreie Rezepte Süßspeisen Rezepte Heidelbeer Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hirse heiß waschen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
Anschließend Milch mit Wasser und Zimtstange aufkochen und in die kochende Flüssigkeit die Hirse zufügen und noch einmal aufkochen. Danach ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Hirse weich ist. Nun die Zimtstange entfernen und die Hirse etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter bestreichen.
Jetzt werden die Eier getrennt und das Eiklar zu steifen Schnee geschlagen.
Die Dotter mit Joghurt und Löwenzahnblüten-Honig verquirlen und unter die Hirse rühren. Nun noch den Eischnee unter die Hirsemasse heben, danach in die Auflaufform füllen und glattstreichen.
Den Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Schwarzbeeren mit einem Esslöffel Wasser erhitzen.
Den Auflauf auf 2 Teller anrichten und mit den heißen Schwarzbeeren garniert servieren.