Hirse-Reis-Auflauf mit Beerenkompott

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Ein Auflauf Rezept wird immer köstlich schmecken. Auch dieser Hirse-Reis-Auflauf mit Beerenkompott ist für unsere Gaumen ein Erlebnis.

Hirse-Reis-Auflauf mit Beerenkompott

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Beeren, frisch oder tiefgekühlt
50 g Butter
3 Stk Dotter
3 Stk Eiklar
100 g Hirse, heiß abgespült
90 g Honig
250 ml Milch
100 g Naturreis
1 Prise Salz
250 g Topfen
1 Stk Vanilleschote
250 ml Wasser
300 g Äpfel oder Birnen, blättrig geschnitten
1 Msp Zimt
1 Stk Zitronenschale
Portionen
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Kategorie

Hirse Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Naturreis über Nacht in 250 ml Wasser einweichen. Den Naturreis samt Einweichwasser, der Milch, einer Prise Salz und der Vanilleschote aufkochen, die Hirse einrieseln lassen und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten dünsten.
  2. Herdplatte abschalten, Vanillemark ausschaben, das Reis-Hirse-Gemisch ausdünsten und überkühlen lassen.
  3. Fett mit Dotter und Honig schaumig rühren, Topfen, Zimt und Zitronenschale zugeben. Die Reis-Hirse-Mischung unterheben, die Eiklar zu Schnee schlagen und untermengen.
  4. Die Hälfte der Masse in eine befettete Auflaufform füllen, das blättrig geschnittene Obst darauf legen, den Rest der Masse darüberstreichen.
  5. Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
  6. Die Beeren in etwas Wasser weich kochen, zuckern und nach Geschmack würzen und zum Auflauf servieren.

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User Kommentare

julebo
julebo

ich bin ja auch fürs gesunde Essen - aber dieses Rezept ist mit ein bissl Zucker sicher besser!

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