Breinauflauf
Zutaten für 2 Portionen
| 70 | g | Hirse |
|---|---|---|
| 2 | EL | Rosinen |
| 1 | Stk | Hokkaido Kürbis (klein 200g) |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 200 | g | Magertopfen |
| 2 | Stk | Eier (getrennt) |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 250 | ml | Wasser zum Einweichen |
| 1 | Prise | Muskat |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Hirse mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und ca. 20 Minuten lang in kochendes Wasser bei kleiner Flamme quellen lassen.
- Zwiebeln hacken und in heißem Fett anschwitzen. Den Kürbis vierteln, schälen und grob raspeln. Den geraspelten Kürbis in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
- Eier trennen. Eidotter, Topfen, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel mit Hilfe eines Mixers verrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
- Eine Auflaufform mit Butter austreichen. Ei-Topefn-Gemisch sowie Hirse, Kürbis und Rosinen kommen nun schön verteilt in die Auflaufform.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Min. überbacken.
Tipps zum Rezept
Die Rosinen kann man auch weglassen.
Nährwert pro Portion
743
27,59 g
37,67 g
84,32 g
User Kommentare
Das klingt interessant. Ich dachte zuerst es wäre eine Süßspeise, aber da passen die Zwiebeln ja nicht und der Pfeffer auch nur vielleicht 🤔
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Breinauflauf, den Namen für ein Essen habe ich noch nie gehört. Warum in der Zutatenliste ein veganer Magertopfen angegeben ist verstehe ich nicht wenn Eier und Schlagobers mit dabei sind.
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Ja, das macht keinen Sinn, wir haben es somit ausgebessert.
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Der Rezeptname Breinauflauf ist mir völlig unbekannt. Aber die Neugierde hat mich gepackt. Das werde ich probieren.
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