Breinauflauf

Breinauflauf ist in Kärnten gesunder Hirse. Das Rezept ist auch nicht sehr aufwändig und schnell zubereitet.

Breinauflauf

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Zutaten für 2 Portionen

70 g Hirse
250 ml Wasser zum Einweichen
1 Stk Zwiebel
2 Stk Eier (getrennt)
200 g Magertopfen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 ml Obers
1 Prise Muskat
1 Stk Hokkaido Kürbis (klein 200g)
2 EL Rosinen
1 Prise Muskat
Portionen
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Kategorie

Hirse Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Hirse mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und ca. 20 Minuten lang in kochendes Wasser bei kleiner Flamme quellen lassen.
  2. Zwiebeln hacken und in heißem Fett anschwitzen. Den Kürbis vierteln, schälen und grob raspeln. Den geraspelten Kürbis in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
  3. Eier trennen. Eidotter, Topfen, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel mit Hilfe eines Mixers verrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
  4. Eine Auflaufform mit Butter austreichen. Ei-Topefn-Gemisch sowie Hirse, Kürbis und Rosinen kommen nun schön verteilt in die Auflaufform.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Min. überbacken.

Tipps zum Rezept

Die Rosinen kann man auch weglassen.

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