Breinauflauf

Breinauflauf ist in Kärnten gesunder Hirse. Das Rezept ist auch nicht sehr aufwändig und schnell zubereitet.

Breinauflauf Foto minadezhda / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (128 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

70 g Hirse
2 EL Rosinen
1 Stk Hokkaido Kürbis (klein 200g)
100 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 g Magertopfen (vegan)
2 Stk Eier (getrennt)
1 Prise Muskat
1 Stk Zwiebel
250 ml Wasser zum Einweichen
1 Prise Muskat

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Hirse mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und ca. 20 Minuten lang in kochendes Wasser bei kleiner Flamme quellen lassen.
  2. Zwiebeln hacken und in heißem Fett anschwitzen. Den Kürbis vierteln, schälen und grob raspeln. Den geraspelten Kürbis in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
  3. Eier trennen. Eidotter, Topfen, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel mit Hilfe eines Mixers verrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
  4. Eine Auflaufform mit Butter austreichen. Ei-Topefn-Gemisch sowie Hirse, Kürbis und Rosinen kommen nun schön verteilt in die Auflaufform.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Min. überbacken.

Tipps zum Rezept

Die Rosinen kann man auch weglassen.

Nährwert pro Portion

kcal
743
Fett
27,59 g
Eiweiß
37,67 g
Kohlenhydrate
84,32 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maarja

Das klingt interessant. Ich dachte zuerst es wäre eine Süßspeise, aber da passen die Zwiebeln ja nicht und der Pfeffer auch nur vielleicht 🤔

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