Honig-Mousse

Name: Honig-Mousse
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eidotter; 6 Bl Gelatine; 500 ml Milch; 500 ml Schlagobers; 2 Stk Vanilleschoten; 300 g Waldhonig; 0.5 TL Zimtpulver; 300 g gemischte Beeren (TK)

Erstellt von Tsambika

Das außergewöhnliche Honig-Mousse Rezept besitzt einen Hauch Vanille und schmeckt grandios. Auch für geladene Gäste ein tolles Dessert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

6	Bl	Gelatine
2	Stk	Vanilleschoten
500	ml	Milch
4	Stk	Eidotter
300	g	Waldhonig
0.5	TL	Zimtpulver
500	ml	Schlagobers

Zutaten für die Deko

300	g	gemischte Beeren (TK)

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Gelatine in Wasser lt. Packungsanweisung einweichen.
Vanilleschoten aufritzen und das Mark herausschaben. Schoten und Mark in der Milch aufkochen, dann die Schoten entfernen. Die Milch etwas abkühlen lassen.
Eidotter mit dem Mixer schaumig schlagen, den Honig zufügen. Vanillemilch und Zimt unterrühren.
Nun die Masse über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen, danach die Mischung kalt stellen.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Schlagobers steif schlagen und unterheben. Etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Beeren auftauen lassen und leicht zuckern.
Aus dem Mousse Nocken abstechen und mit den Beeren auf Desserttellern anrichten.
Mit Zitronenmelisse oder Minze garnieren.

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