Hühner-Mangold-Pfanne

Name: Hühner-Mangold-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Hühnerbrust; 75 g Käse (gerieben); 1 Stk Knoblauchzehe; 500 g Mangold; 1 TL Mehl (zum Stauben); 200 ml Milch; 150 g Nudeln (Penne); 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Eine würzige Hühner-Mangold-Pfanne wird in diesem herzhaften Rezept mit Käse verfeinert.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Nudeln (Penne)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
500	g	Mangold
2	Stk	Hühnerbrust
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	TL	Mehl (zum Stauben)
200	ml	Milch
100	ml	Schlagobers
75	g	Käse (gerieben)

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitend werden die Nudeln erst einmal in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest gekocht. Während diese garen, wird der Mangold gewaschen und schlechte Stellen weg geschnitten. Anschließend die Blätter mit den Stielen in feine Streifen schneiden. Um den Mangold vorzukochen, kommt er ca. drei Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Nudeln ins Wasser.
Nun die Hühnerbrust in mittelgroße Würfel schneiden und geschälte Knoblauchzehe und Zwiebel fein würfeln. Das Fleisch wird in einer Pfanne mit Öl unter rühren scharf angebraten, bis es schön gebräunt ist.
Gewürzt mit Salz und Pfeffer kommen die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazu und werden mit gebraten. Sind diese glasig, wird mit dem Mehl gestaubt und dann mit Milch und Obers aufgegossen. Mit dem geriebenen Käse Alles zusammen unter rühren aufkochen.
Zum Schluss werden die Nudeln und der Mangold in ein Sieb abgegossen und unter die Soße gemischt. Kurz durch geschwenkt wird nochmals abgeschmeckt und es kann serviert werden.