Hüttenkäse Fladenbrot

Name: Hüttenkäse Fladenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Stücke
Ingredients: 1 Stk Ei (Größe M); 225 g Hüttenkäse; 60 g Mozzarella (oder Gouda, gerieben); 1 EL Olivenöl (nativ); 1 EL Petersilie (frisch, fein gehackt, optional); 0.5 TL Salz; 120 g Vollkorn-Weizenmehl (fein gemahlen); 0.5 TL Weinsteinbackpulver

von Doris-S, aktualisiert am 17.07.2026

4,5 (2 Stimmen)

Hüttenkäse-Fladenbrot mit Mozzarella schmeckt herrlich saftig und eiweißreich. Dieses Rezept gelingt einfach und passt zu vielen Gerichten.

Zutaten für 4 StückStücke

225	g	Hüttenkäse
1	Stk	Ei (Größe M)
1	EL	Olivenöl (nativ)
120	g	Vollkorn-Weizenmehl (fein gemahlen)
0.5	TL	Weinsteinbackpulver
0.5	TL	Salz
60	g	Mozzarella (oder Gouda, gerieben)
1	EL	Petersilie (frisch, fein gehackt, optional)

StückStücke

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Beschichtete Pfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

225 g Hüttenkäse, 1 Stk Ei (Größe M), 1 EL Olivenöl (nativ)

Den Hüttenkäse bei Bedarf mit einem Stabmixer kurz fein pürieren. Anschließend mit dem Ei und dem Olivenöl in einer Schüssel verrühren.

Schritt 2

120 g Vollkorn-Weizenmehl (fein gemahlen), 0.5 TL Weinsteinbackpulver, 0.5 TL Salz

Das Vollkornmehl mit dem Weinsteinbackpulver und dem Salz vermischen und zur Hüttenkäsemasse geben. Alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verrühren.

Schritt 3

60 g Mozzarella (oder Gouda, gerieben), 1 EL Petersilie (frisch, fein gehackt, optional)

Den geriebenen Käse und nach Belieben die fein gehackten Kräuter unter den Teig kneten. Sollte der Teig noch zu weich sein, esslöffelweise etwas Mehl einarbeiten.

Schritt 4

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Anschließend in vier gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und jeweils zu etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen oder mit den Händen flach drücken.

Schritt 5

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und bei Bedarf leicht mit Olivenöl einfetten. Die Fladen mit geschlossenem Deckel pro Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun backen, bis sie durchgegart sind.

Schritt 6

Die High Protein Hüttenkäse-Fladenbrote frisch und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie oder Oregano erhalten die Fladen ein besonders würziges Aroma.
Die Fladen schmecken warm am besten und eignen sich hervorragend als Beilage zu Salaten, Gegrilltem oder als Sandwich.
Für noch mehr Geschmack können die fertig gebackenen Fladen mit etwas Knoblauchbutter oder Kräuterbutter bestrichen werden.

Wein & Getränketipp

Zu den Hüttenkäse-Fladenbroten passen ein Glas Mineralwasser mit Zitrone, eine hausgemachte Kräuterlimonade oder ein leichter Weißwein wie Grüner Veltliner.