Hühner-Kokos-Curry

Name: Hühner-Kokos-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Champignons; 1 TL Currypulver; 150 ml Gemüsesuppe; 50 g gesalzene Erdnusskerne; 500 g Hühnerfilet; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 3 Stg Koriander; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Paprikaschote; 1 Prise Salz; 75 g Zuckererbsenschote

Erstellt von hexy235

Ein schnelles Mittagessen ist dieses Hühner-Kokos-Curry. Das Rezept wird die ganze Familie mögen. Reichen sie dazu Reis.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hühnerfilet
1	Stk	rote Paprikaschote
75	g	Zuckererbsenschote
100	g	Champignons
2	EL	Öl
1	TL	Currypulver
150	ml	Gemüsesuppe
1	Dose	Kokosmilch (400ml)
50	g	gesalzene Erdnusskerne
3	Stg	Koriander
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Huhn - Hähnchen Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Paprika putzen und in Streifen schneiden, die Erbsenschoten schräg halbieren. Die Pilze putzen und vierteln.
Das Fleisch waschen, würfeln und im Öl braten. Das Gemüse zugeben und etwa 3 Minuten braten, Suppe und Kokosmilch zugießen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Erdnüsse hacken und in einer beschichteten Pfanne rösten. Das fertige Hühnercurry mit Koriander und Erdnüssen bestreuen.