Hummus mit Karotten

Erstellt von Maarja

Ein feiner Hummus mit Karotten und natürlich Kichererbsen kann als Beilagen Rezept oder als Snack serviert werden.

Hummus mit Karotten Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,4 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Karotten
0,3 l Wasser
3 Stk Knoblauchzehen
1 TL Salz
10 g Ingwerwurzel
1 Dose Kichererbsen
60 g Mandel (geschält)
2 EL Olivenöl
1 EL Petersilie (gehackt)
2 EL Olivenöl zum Beträufeln

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Karotten waschen, das Grüne entfernen. Karotten in Stücke schneiden und im Wasser weich kochen. Den Knoblauch schälen. Das Wasser der Kichererbsen abgießen und auffangen. Den Ingwer schälen und klein schneiden.
  2. Karotten mit Kochwasser, Knoblauch, Salz, Kichererbsen, Mandeln und der Hälfte des Olivenöls pürieren. Dabei nach und nach soviel von der Kichererbsen-Flüssigkeit zugießen bis das Hummus in etwa die Konsistenz von Erdäpfelpüree hat.
  3. Den Hummus in eine Schüssel geben, mit der gehackten Petersilie bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln.

Nährwert pro Portion

kcal
235
Fett
18,43 g
Eiweiß
5,55 g
Kohlenhydrate
13,12 g
Detaillierte Nährwertinfos

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