Irish Stew

Name: Irish Stew
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Erdäpfel; 2 Stk Karotten; 1 Stk Knollensellerie (kleines Stück); 1 Stk Kräutersträußchen; 800 g Lammschulter ohne Knochen; 100 g Lauch; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Irish Stew ist ein irisches Nationalgericht. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,9 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Lammschulter ohne Knochen
300	g	Zwiebeln
2	Stk	Karotten
100	g	Lauch
1	Stk	Knollensellerie (kleines Stück)
1	Stk	Kräutersträußchen
400	g	Erdäpfel
1	Bund	Petersilie, gehackt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch von Fett und Knochen befreien und in Würfel schneiden. In einem Topf die Fleischwürfel mit kaltem Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen, dann abspülen.
Zwiebel, Karotten und Lauch putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit den Fleischwürfeln und dem Kräutersträußchen in einen anderen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zutaten mit Wasser bedecken und 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder den Schaum abschöpfen.
Die Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden, in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Kräutersträußchen entfernen, gehackte Petersilie unterrühren und mt Brot servieren.