Italienische Minestrone

Name: Italienische Minestrone
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 80 g Bohnen (grün); 400 g Bohnen (rot); 1 l Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Paprikaschote (grün); 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Selleriestange; 80 g Suppennuedeln; 400 g Tomaten (gehackt, aus der Dose); 2 Stk Zwiebel (rot)

Kochen Sie einen schmackhaften Gruß aus Bella Italia mit dem Minestrone Suppenrezept.

Foto Nalga / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (234 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebel (rot)
2	Stk	Paprikaschote (grün)
400	g	Tomaten (gehackt, aus der Dose)
1	l	Gemüsesuppe (klar)
1	Stk	Selleriestange
400	g	Bohnen (rot)
80	g	Bohnen (grün)
1	EL	Petersilie
80	g	Suppennuedeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Die Sellerie waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, ausschütteln und fein hacken.
Das Öl in einen großen Topf gießen und Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen. Tomaten und Paprika unterrühren und 2 Minuten lang mitbraten. Mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen und Sellerie, Bohnen und grüne Bohnen beifügen. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen und Nudeln beifügen und mitkochen lassen. Appetitlich auf Tellern anrichten und mit dem frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.