Italienische Minestrone

Kochen Sie einen schmackhaften Gruß aus Bella Italia mit dem Minestrone Suppenrezept.

Italienische Minestrone

Bewertung: Ø 4,1 (87 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Olivenöl
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Zwiebel (rot)
2 Stk Paprikaschote (grün)
400 g Tomaten (gehackt, aus der Dose)
1 l Gemüsesuppe (klar)
1 Stk Selleriestange
400 g Bohnen (rot)
80 g Bohnen (grün)
1 EL Petersilie
80 g Suppennuedeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Die Sellerie waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, ausschütteln und fein hacken.
  2. Das Öl in einen großen Topf gießen und Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen. Tomaten und Paprika unterrühren und 2 Minuten lang mitbraten. Mit der klaren Gemüsesuppe ablöschen und Sellerie, Bohnen und grüne Bohnen beifügen. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
  3. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen und Nudeln beifügen und mitkochen lassen. Appetitlich auf Tellern anrichten und mit dem frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

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