Italienischer Kartoffelsalat

Name: Italienischer Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Basilikum; 125 g Cocktailtomaten; 150 g Crème Fraiche; 500 g festkochende Kartoffel; 200 g Parmaschinken; 1 Prise Pfeffer; 2 Zweig Rosmarin; 2 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 TL Salz für das Kochwasser; 150 g Sauerrahm; 1 Stk Zitrone (Saft)

Erstellt von hexy235

Der italienische Kartoffelsalat ist sehr beliebt auf einem Partybuffet. Dieses Rezept ist auch ein feiner Snack bei einem Picknick.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	festkochende Kartoffel
200	g	Parmaschinken
2	Stk	rote Zwiebel
2	Zweig	Rosmarin
125	g	Cocktailtomaten
5	Stk	Basilikum
150	g	Sauerrahm
150	g	Crème Fraiche
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	TL	Salz für das Kochwasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel waschen und mit Rosmarin und Salz etwa 20 Minuten kochen, abschälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schinken und Basilikum in Streifen schneiden, Tomaten halbieren.
Sauerrahm mit Creme Fraiche und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten miteinander vermischen und zugedeckt mindestens eine Stunde kalt stellen.