Jägersuppe

aktualisiert am 06.05.2024
4,6 (29 Stimmen)

Pikant mit Speck und Rotwein schmeckt diese Jägersuppe. Doch die Krönung von diesem Rezept sind die frischen Eierschwammerl.

Jägersuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

250 g Eierschwammerl
100 g Speck
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 l Suppe
0.125 ml Rotwein
0.5 Becher Sauerrahm
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Suppen Einfach Kochen Österreich Vorspeisen Eierschwammerl Hausmannskost 30 Minuten Rezepte

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Jägersuppe zuerst Zwiebeln und Speck fein würfeln. Pilze putzen, blättrig schneiden und in Butter anrösten. Aus dem Topf heben und

Schritt 2

Zwiebel und Speck darin hell rösten, mit Mehl stauben und auch dieses hell bräunen. Mit Suppe und Rotwein aufgießen und kurz aufkochen lassen.

Schritt 3

Pilze und Rahm einrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen.

Nährwert pro Portion

kcal
269
Fett
27 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
7 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Sauerrahm und Rotwein zusammen für eine Schwammerlsuppe, eine interessante Kombination. Das werde ich in einer kleinen Portion mal testen.

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