Junger Spinat mit Pinienkernen

Name: Junger Spinat mit Pinienkernen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Jungspinat; 1 Stk kleine getrocknete Chilischote; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl (kalt gepresst); 1.5 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz

Junger Spinat mit Pinienkernen - ein feines Beilagen-Rezept mit Chili und Knoblauch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Jungspinat
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl (kalt gepresst)
1	Stk	kleine getrocknete Chilischote
1	Prise	Salz
1.5	EL	Pinienkerne

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Spinat in kaltem Wasser gründlich waschen, die Blattstiele entfernen und dann in ein Sieb geben. Während der Spinat abtropft schon mal den Knoblauch schälen.
Nun in einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und den Knoblauch sowie die Chilischote darin etwa 6 Minuten lang anschwitzen. Den Knoblauch und die Chili raus geben und den Spinat ins heiße Öl geben. Jetzt salzen und zugedeckt für 2 Min. dünsten lassen. Danach den Deckel runter geben und den Spinat für weitere 2 Min. bei großer Hitze garen.
Zwischenzeitlich die Pinienkerne in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett für 5 Min. anrösten. Dabei häufig durchrühren. Den Spinat mit den Pinienkernen bestreut servieren.