Juvetsi

Erstellt von Tsambika

Juvetsi ist eine köstliche griechische Hauptspeise. Mit diesem Rezept können sie ihre Familie überraschen.

Juvetsi Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,4 (309 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 kg Rind- oder Lammfleisch
500 g Risoni (Teigware)
2 Stk Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
250 ml Weißwein
800 g Tomaten (passiert)
8 Stk Tomaten (gewürfelt)
1 Prise Zucker
2 EL Parmesan, frisch gerieben

Zeit

130 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 190° vorheizen. Das Fleisch in portionsgroße Stücke schneiden. In einer runden und tiefen feuerfesten Backform die geschnittenen Zwiebeln in Olivenöl glasig backen, gelegentlich umrühren. (Dieser Vorgang gibt der Speise eine ganz besondere geschmackliche Note).
  2. Nun das Fleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles etwa 1 Stunde backen, bis das Fleisch fast gar ist. Wein und Tomaten zugeben, nochmals mit Salz und Pfeffer, sowie mit Zucker abschmecken.
  3. Die Form zurück in das Backrohr stellen und sobald die Soße kocht, die Risoni einrühren. Weitere 30 Min. kochen bzw. backen lassen, gelegentlich umrühren. Um ein Anbrennen zu verhindern, evtl. etwas kochendes Wasser dazugießen.
  4. Die Risoni sollten weder zu trocken noch zu weich sein. Mit geriebenem Käse bestreuen und sehr heiß servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
137
Fett
6,94 g
Eiweiß
4,43 g
Kohlenhydrate
8,28 g
Detaillierte Nährwertinfos

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