Kabeljau-Risotto mit Bärlauch und Ziegenfrischkäse

Erstellt von Farori

Dieses Kabeljau-Risotto mit Bärlauch und Ziegenfrischkäse ist von sensationellem Geschmack. Versuchen sie dieses Gourmet-Rezept im Frühling.

Kabeljau-Risotto mit Bärlauch und Ziegenfrischkäse

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Reis
400 g Kabeljaufilet
4 EL Öl
1 l Gemüsesuppe (heiß)
0.5 Bund Bärlauch
100 ml Weißwein
0.5 TL Salz
100 g Ziegenfrischkäse
4 EL Parmesan (frisch gerieben)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorab 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kabeljaufilets von beiden Seiten kräftig anbraten, herausheben und beiseite stellen. Dann das restliche Öl zum Bratensatz hinzufügen und bei mittlerer Flamme erhitzen und den Reis im Bratensatz anrösten.
  2. Danach mit Weißwein und etwas Gemüsesuppe ablöschen, etwas einreduzieren lassen, dann wieder mit Gemüsesuppe auffüllen. Nun ungefähr 20 min. einköcheln lassen, der Reis soll noch etwas Biss haben.
  3. Inzwischen die Kabeljaufilets grob zerteilen. Den Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Zum Schluss den Ziegenfrischkäse und Parmesan ins Risotto einrühren, dann Kabeljaufilets und Bärlauch vorsichtig unterheben. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Etwas bunter wird es mit ein paar Körnchen Quinoa.

ÄHNLICHE REZEPTE

Risotto mit Pilzen

RISOTTO MIT PILZEN

Das Rezept vom Risotto mit Pilzen schmeckt am besten mit Steinpilzen, die sie selbst gefunden haben.

Gemüserisotto

GEMÜSERISOTTO

Ein Gemüserisotto bringt Abwechslung in unseren Speiseplan und kann nach Lust und Laune als Hauptgericht oder Beilage serviert werden.

Rote Rüben Risotto

ROTE RÜBEN RISOTTO

Das Rote Rüben Risotto bringt richtig Farbe auf den Teller und im Geschmack einfach köstlich. Hier das Rezept zum Nachkochen, ideal im Winter.

Risotto alla Milanese

RISOTTO ALLA MILANESE

Das Risotto alla Milanese kommt nach Mailänder Art. Dabei darf natürlich der Safran nicht fehlen. Ein geschmacklich tolles Rezept.

Tomatenrisotto mit Shrimps

TOMATENRISOTTO MIT SHRIMPS

Ein tolles Gericht ist ein Tomatenrisotto mit Shrimps. Das Rezept bringt Abwechslung und ist einfach Großartig.

Safranrisotto

SAFRANRISOTTO

Hier ein Rezept für eine vegetarische Köstlichkeit, die auch Kochanfängern gelingt. Ein köstliches Safranrisotto schmeckt zart und würzig.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE