Käsesuppe mit Lauch

Diese Käsesuppe mit Lauch schmeckt hervorragend in der kalten Jahreszeit. Bei diesem Rezept wird Eckerlkäse verwendet.

kaesesuppe-mit-lauch.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stg Lauch
5 Stk Eckerlkäse
1 l Rindersuppe
150 ml Schlagobers
1 Prise Muskat
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Mehl
1 Spr Weißwein
1 Prise Liebstöckl (gemahlen)

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Lauch waschen, in feine Ringe schneiden und in einem Topf mit mäßig heißem Öl glasig andünsten lassen. Mit Mehl stauben und mit Weißwein ablöschen. Anschließend mit der Suppe aufgießen.
  2. Den Eckerlkäse dazugeben, ebenso die Kräuter und Gewürze, einmal aufkochen lassen und anschließend auf kleiner Flamme für knapp 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit dem Schneebesen den Käse verrühren, den Schlagobers dazugeben, noch einige Minuten köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Wer mag, kann noch klein geschnittenen, angerösteten Schinken über die fertige Suppe streuen.

Nährwert pro Portion

kcal
225
Fett
19,44 g
Eiweiß
7,90 g
Kohlenhydrate
5,34 g
Detaillierte Nährwertinfos

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