Käsesuppe

Name: Käsesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Blauschimmelkäse; 50 g Butter; 1 Stg Lauch; 20 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 0.75 l Suppe; 0.125 l Weißwein

Eine deftiges und sättigendes Rezept ist diese Käsesuppe. Ein Abendessen in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stg	Lauch
50	g	Butter
20	g	Mehl
0.125	l	Weißwein
0.75	l	Suppe
1	Becher	Schlagobers
150	g	Blauschimmelkäse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Lauch waschen und feine Ringe schneiden. In einem Topf mit Butter den Lauch anschwitzen lassen.
Mit Mehl stauben und kurz mitrösten. Mit der Suppe, Wein und Obers ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
Den Käse zerbröseln und in die Suppe einrühren. Kurz aufkochen lassen und pürieren.
Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.