Käferbohnensalat mit Kernöl

Name: Käferbohnensalat mit Kernöl
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk große Zwiebel; 250 g Käferbohnen; 5 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 5 EL Tafelessig; 2 TL Zucker

Erstellt von hexy235

Der Lieblingssalat aller Steirer ist der Käferbohnensalat mit Kernöl. Hier das traditionelle Rezept zum Nachkochen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	Käferbohnen
1	Stk	große Zwiebel
5	EL	Tafelessig
5	EL	Kürbiskernöl
1	TL	Salz
2	TL	Zucker
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

190 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Käferbohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann die Bohnen mit dem Einweichwasser kochen, bis sie weich sind (kann bis zu 5 Stunden dauern).
Wenn die Bohnen weich sind, etwas vom Kochwasser abgießen und zu den noch heißen Bohnen den Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl geben und gut vermengen. Abschmecken und erkalten lassen. Den Zwiebel schälen, klein schneiden und zu den marinierten Bohnen geben.