Kaiserschmarren

Name: Kaiserschmarren
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 3 Stk Ei; 100 g Mehl; 0.125 l Milch; 2 EL Rosine; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (17 Stimmen)

Was wäre die österreichischen Mehlspeisenküche ohne Kaiserschmarren. Hier ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Mehl
3	Stk	Ei
0.125	l	Milch
3	EL	Butter
1	TL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Rosine

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kaiserschmarren zuerst Dotter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Milch zu einem zähflüssigem Teig rühren.

Schritt 2

Aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen und unter den Teig heben. In einer Pfanne die Butter zergehen lassen.

Schritt 3

Den Teig eingießen, mit Rosinen bestreuen und auf kleiner Flamme goldgelb backen. Wenden und mit einer Gabel zerreißen und gut durchbacken.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

259

Fett

13 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

28 g

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